dimanche 29 janvier 2012

Poivrons en conserve

Une recette qui me vient
de ma grand-mère!

Traduite presque en direct!

Pour plein de poivrons
( plus de 1 kilo)
Marche à suivre:
- Laver les poivrons et les couper en lanières ( 8 + ou - ).
- Mettre à bouillir la "potion".
- Quand le mélange sue, mettre les poivrons petit à petit pour qu'ils soient totalement couverts par la potion.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Les sortir et les mettre à égoutter.
Continuer avec les poivrons suivants.
Laisser refroidir et remplir les bocaux avec les poivrons et rajouter la potion froide.
On peut les manger tout de suite ou les conserver.

Super bon avec une viande rouge froide.
NB: Aérez bien votre maison car le vinaigre blanc qui chauffe, c'est immonde!

mardi 24 janvier 2012

Le fameux poulet aux 40 gousses d'ail

En voila une recette qu'elle est simple, rapide, facile....
Et délicieuse.


ATTENTION!!

Comme je n'ai pas pris de photos, je vais vous faire partager mon talent en dessin paint.


Gloutons testeur:
Matt
Sen°


Elle fait peur comme ça, car il y a beaucoup d'ail, mais ne vous en faites pas ce n'est pas si fort que cela.

Épicerie:
  • Une cocotte en fonte, ou juste un plat en pyrex qui va au four
  • Un poulet vidé (ou des cuisses si vous avez la flemme de couper le poulet)
  • 40 gousses d'ail
  • un peu d'huile d'olive ( à l'oeil)
  • Des herbes aromatiques type thym, laurier ou ce que vous avez
  • Un four
  • Des gloutons
  • Du sel et du poivre



Alors attention, c'est là que cela se complique! ail ail ail !


La marche à suivre:
  • Préchauffez votre four à 350 degrés ( c'est la partie compliquée!)
  • Vous prenez vos gousses d'ail ( enlevez juste le blanc qu'il y a autour)
  • Mettez-les dans le plat.
  • Posez le poulet dessus.
  • Mettez les herbes aromatiques dans le poulet.
  • Mettez l'huile par dessus.
  • Salez, poivrez...

Et.. Enfournez 1h30 pour un poulet de 1k50 environ.


Les aulx ( Oui, on dit un ail, des aulx) vont caraméliser et aromatiser le jus du poulet.... mummmmm
Tout va être... parfait.

Mon chef d'oeuvre final:


Vous pouvez vous applaudir (et m'applaudir par la même occasion tellement c'est beau) c'est bon!

lundi 23 janvier 2012

La petite sauce pour trempettes

Vous en avez marre des sauces toutes faites?
Vous voulez épater vos amis avec votre trempette bien à vous?
Facile!!!
Vous avez besoin de:
Yaourt 10% ( si vous habitez en France, les yaourt Fjord, ici style Liberté Méditerranéen)









Un sachet de soupe à l'oignon. ( comme d'hab' à l'oeil).
Il faut que cela soit en sachet, on en trouve un peu partout dans les épiceries.










La méthode?
Faciiiile!!!
Vous mélangez du yaourt avec un peu de la poudre de la soupe. Dosez à l'oeil, vous pouvez ajuster en fonction de vos goûts.
La faire en avance pour que la soupe puisse donner le goût au yaourt.
Remuer avant de la servir, ajuster avec du sel et du poivre.

Commentaire: vous pouvez ajouter des herbes à votre convenance, j'ai déjà testé avec du persil et c'était très bon.

samedi 14 janvier 2012

Une soirée en solitaire

Lorsque mon homme part voir un match de hockey chez un ami, il n'y a pas de raisons de ne pas se faire plaisir! Et ce jour là, pour moi, c'était repas froid!

Au menu, des fèves sur pain de mie, petites tomates aux aromates et à la mayonnaise.

Épicerie:
  • Pain de mie
  • Beurre demie sel
  • Fèves
  • Petites tomates
  • Mayonnaise
  • Épices Knor "plein sud"


Mode préparation:

  • Mettre le pain dans le grille-pain.
  • Tartiner de beurre demie sel
  •  Décongeler les fèves, car on en trouve pas à toutes les saisons, à mon grand désespoir.
  • Les placer sur la tartine beurrée.
  • Couper les petites tomates en deux.
  • Les assaisonner avec des épices "plein sud" de Knor qui bien malheureusement ne sont pas vendues au Canada. Vous pouvez prendre n'importe quelle épices type herbes de Provence.
  • Mettre ensuite une noisette de mayo dessus.

Se préparer à coté un cocktail fraise rhum, rien de moins... Une bonne série et c'est parti!

lundi 2 janvier 2012

Saumon gravlax : Le seul, l'unique le vrai!

Je l'aime, tu l'aimes, il/elle l'aime, nous l'aimons, vous l'aimez, elles/ils l'aiment....

Petite note Wikipédienne: "Le Gravlax (...) est une spécialité culinaire d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet."


Gloutons Testeurs: Tous nos amis!

Pour se faire une idée: Facile, rapide... savoureux!

Pour le saumon:

  • Épicerie:

. 500 g (1lb) de filet de saumon avec la peau
. 500 ml (2 tasses) de gros sel
. 500 ml (2 tasses) de sucre
. 1 oignon tranché finement
. 15 ml (1 c. à soupe) de chacune des herbes suivantes : persil, aneth et ciboulette hachés.
. 1 citron coupé en rondelles

  • Marche à suivre:

Mélanger le volume du sel à celui du sucre.
Dans un plat, déposer une couche épaisse de ce mélange sucre et sel.
Déposer le saumon côté peau sur cette surface.
Ajouter côté chair les herbes, les tranches fines d'oignon et de citron.
Recouvrir le tout du reste de sucre et de sel.
Recouvrir le plat de "pellicule pelimoulante" (oui oui! Bref du cellophane).
Laisser agir au frais pendant 12 h minimum mais 48h c'est mieux!
Retirer le mélange avant utilisation et verser sur la pièce de poisson un filet d'huile d'olive pour la conservation.
Découper votre filet de saumon en fines lamelles.


Pour la sauce avec le nom imprononçable de: Hovmästarsås

  • Épicerie:

. 1/4 de tasse de moutarde de Dijon
. 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
. 1 cuillère à table de sucre
. sel et poivre
. 1/2 tasse de huile végétale
. 2 ou 3 cuillère à table de aneth fraîche hachée

  • Marche à suivre:

Tout mélanger, dans l'ordre: moutarde, vinaigre, sucre, sel et poivre.
Ajouter l'huile progressivement.
Finir avec l'aneth.

Voila!


Et le plus important: déguster de petits morceaux de Gravlax, sur du pain grillé avec une touche de sauce à l'aneth... hummm!! J'en veux encore!!

Va y en avoir des heureux!!