dimanche 22 avril 2012

Impro Lasagnes aux Aubergines!

Encore une recette improvisée!! Mais celle-ci , elle est divine!

Inspiration d'une amie ( Merci Cécile) et de Ricardo. http://www.ricardocuisine.com/recettes/2233-lasagne-a-l-aubergine.


Épicerie:
  •  aubergine
  • Viande hachée ( poids... je sais pas à votre goût)
  • Sauce tomate en boite
  • Oignons verts
  • 2 Poivrons
  • Des tranches de fromage mozza ( mais franchement, si vous avez du bon fromage, c'est mieux!)
  • Crème 15%
  • Huile ( à l'ail dans mon cas)
  • Origan
  • Sel
  • Poivre
  • Lasagnes
  • Une brûlure au doigt, entre les phalange pour y penser à chaque mouvement.
La Marche à suivre:
  • Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm environ
  • Coupez les poivrons en rondelles
  • Coupez les oignons verts en rondelle
(c'est la fête de la rondelle.. sans blagues pourries. Si vous vous demandez : mais de quoi elle parle, c'est que vous êtes une personne saine d'esprit)
  • Dans une poêle, passez un essuie-tout avec de l'huile pour ne pas en mettre trop.
  • Feu moyen fort
  • Mettre les rondelles d'aubergines à dorer, petit à petit. Il ne faut prendre son temps. et pas se brûler surtout.
  • Ensuite mettre les poivrons.

Tout mettre de coté.

  • Dans un fait-tout, cuire la viande dans un peu d'huile.
  • Ajouter les rondelles d'oignon vert.
  • Assaisonner à votre goût ( moi j'ai mis origan, sel, poivre)
  • Ajouter la sauce tomate quand c'est cuit cuit. ( Haha
  • Mettre les lasagnes à cuire dans de l'eau boullante.
Ensuite, place au dressement du plat!

Alterner dans l'ordre que vous voulez: lasagne, sauce à la viande, aubergine, poivrons, tranches de fromage et crème.

Mettez 35 minutes au four à 350 degrés.

Commentaires: À faire et refaire!! Cela vaux le coup!

lundi 16 avril 2012

Confiture Pomme- Ananas!

Et en voilà une confiture, simple, originale et bonne comme tout!
La préparation est moyennement longue car il faut éplucher et épépiner les pommes.

Glouton testeurs: Sen, Nyth, Matt, Ron


Épicerie:

  • Un bon kilo de pommes
  • Un kilo d'ananas ( moi je l'ai acheté déjà coupé au marché)
  • 5 tasses de sucre ( 1 tasse = 250 ML)
  • 1 citron en plastique ( mais attention, prenez pas le citron en dînettes de votre fille! Le citron en plastique DOIT comprendre du jus de vrai citron dedans) Bien évidement, pour tout autre fainéant que moi, pour pouvez prendre le jus du nombre de citrons que il y a dans un citron en plastique. ( PS: du citron en plastique jaune)
  • 1 tasse d'eau
  • 1 plateau télé
  • une télévision
  • des bols/saladier
  • une balance
  • des bocaux
La marche à suivre:

Étape 1 l'installation:
Prenez un plateau-télé, et dessus posez une planche à découper,  un économe de ceux qui peuvent enlever le milieu des pommes, deux bols/saladier ( Oui, quand je dis un bol/saladier c'est au choix et en fonction des disponibilités), et les pommes.
Installez votre canapé de travail.
D'un coté le bol des pelures, de l'autre le bol des pelées et autour des pommes non pelées.
Allumez votre télévision sur votre chaîne favorite ou sur un film. c'est pas bien important.
( Si vous avez des enfants, c'est le moment de les mettre au travail!)

Une fois les pommes pelées, s'occuper de l'ananas ( mais dans mon cas il est déjà "épluché" ( comment on dit pour un ananas?) Bref, coupez le en pitis morceaux ( par contre, pas sur le canapé!) et mettez les dans le robot mixeur.
Petit à petit. ensuite les pommes dans le mixeur, petit à petit. ( pas grave si il reste des morceaux de pommes ça part mieux à la cuisson)





Étape 2 La cuisson:
Ensuite, mettez tous les fruits dans le fait-tout!
D'abord 20 minutes de cuisson avec les pommes, l'ananas et la tasse d'eau.
Ensuite, ajoutez le JUS du citron en plastique ( pas le plastique!)
Ajoutez les 5 tasses de sucre.
Remuez et laissez cuire mini 20/25 minutes.

Comment sait-on que c'est prêt?
Alors j'avais lu que le thermomètre devait indiquer 105 degrés celcius, mais il a jamais dépassé les 102.
Je l'ai laissé au moins 40 minutes en testant tous les feux ( mais en fait il faut que cela boue)
et j'ai surtout fait le test de l'assiette. (On met un peu de confiture dedans , on penche l'assiette et il faut que ça coule pas liquide)

Étape 3 La stérilisation:
Pour les bocaux!
Hyper important!
Il les faut stériles!
Donc, moi je fais comme cela:

Je met les bocaux dans le four à 350 degrés minimum 10 minutes.
Les couvercles dans une casserole d'eau bouillante.

ATTENTION! ( Oulala)
Comme pour la confiture de Framboise, attendre que la mixture refroidisse un peu avant de la mettre dans les bocaux, car sinon, paf le bocal.

Refermez les bocaux et attendez le poc.

Commentaires: Cette confiture est une tuerie. Orgasmique!



mercredi 11 avril 2012

Boulettes Suédoises

Épicerie Pour 6 à 8 personnes

  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 4 cuillerées à soupe d'oignons finement hachés
  • 1 grosse pomme de terre bouillie écrasée en purée 
  • 3 cuillerées à soupe de fine chapelure 
  • 500gr de bœuf haché 
  • 1 cuillerée de crème fraîche 
  • 1 cuillerée à café de sel 
  • 1 œuf
  • 1 cuillerée à soupe de persil frais finement ciselé 
  • 2 cuillerées à soupe de beurre 
  • 2 cuillerées à soupe d huile 
  • 1 cuillerée à soupe de farine
Conseil:

Lisez bien toute la recette, elle n'est pas compliquée, juste un peu longue à lire!

La marche à suivre: 

A feu modéré, faites fondre dans une petite poêle les 2 cuillerées de beurre. Une fois la mousse résorbée, faites cuire vos oignons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, mais sans qu'ils soient brunis.
Encore une magnifique œuvre....
Dans le robot ménager ( ou un récipient si vous avez les bras assez puissants pour), mettez les oignons, la pomme de terre écrasée, la chapelure, la viande , la crème, le sel, l'œuf et le persil. Compliqué hein?


Mélangez les ingrédients jusqu’à avoir un truc vraiment peu ragoutant. C'est une sorte de truc marronnasse. En fait c'est la raison pour laquelle je ne vous ai pas fait de photo, ça ne donne pas faim!
Du coup, un magnifique beau dessin fait parfaitement l'affaire.

Formez des petites boulettes de 2 à 3 centimètres de diamètre. Disposez ces boulettes en une rangée sur une plaque à four, recouvrez les d'un plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure au moins avant de les faire cuire.

Pour ma défense, la partie suivante n'a pas été faite par moi, du coup, je raconte ce que j'ai vécu de loin.

A feu vif, faites fondre les 2 cuillerées à soupe de beurre et les 2 cuillerées à soupe d'huile dans un grand poêlon. 
Placez les boulettes, 8 ou 10 à la fois dans le poêlon. Réduisez à feu moyen et faites frire vos boulettes, tout en secouant l'ustensile, d’une façon presque continue pour que les boulettes roulent dans le gras et conservent leur forme.
Au bout de 8 à 10 minutes, les boulettes doivent être entièrement cuites. ( Vous pouvez tester en en ouvrant une).
Ajoutez de l'huile et du beurre si nécessaire, et disposez chaque nouvelle série de boulettes dans un plat que vous maintiendrez au four à 100°.

Sauce 1:
Retirez du feu, ne laissez au fond du poêlon qu'une mince pellicule de graisse et délayez une cuillerée à soupe de farine ; ajoutez 2 dl de crème fraîche et, en continuant à tourner, entraînez tout ce qui pourrait adhérer et brunir sur les parois de la casserole. Faites bouillir cette sauce à feu modéré pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu’elle ait épaissi et qu'elle soit bien liée. Versez sur les boulettes de viande et servez. 

Sauce 2:
Pour la sauce aux canneberges (que je n'ai pas faite), pas difficile à faire:
Déglacez ton fond avec un peu de vin blanc ou du jus de pommes,mettez 1 boite de canneberges entières ou en sauce et ajoutez 1/3 tasse de sirop d'érable.
Laissez mijoter et mettez les boulettes dedans!

Commentaires: .

Vraiment bon. Un peu gras lorsque on l'a fait, donc prenez bien une poêle anti-adhésive pour pas avoir à mettre trop de matières grasses.

Comme chez IKEA !!!

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