mardi 14 août 2012

Sauce Béchamel Facile


La béchamel, c'est pas si compliqué!

L'autre jour, je me suis retrouvée face à une recette qui me demandait de la béchamel.
Mais voilà, en France j'avais la béchamel facile ( en briquette ) mais ici, à Montréal, j'en ai jamais vu!

Du coup, me voilà seule, dans ma cuisine, en train de rechercher sur internet une recette.
Et donc je suis tombée évidement sur pleiiiiiiiin de recettes et même une en images.


Voici ce dont vous avez besoin:
  • 40g de beurre (demi sel dans mon cas)
  • 40g de farine
  • lait à l'oeil, en fonction de comment vous voulez votre béchamel (j'ai pas du tout mesurer quand je l'ai faite, j'ai vraiment attendu la consistance que je voulais)

La marche à suivre:
  • faire fondre le beurre dans une casserole ( feu moyen bas)
  • ajouter la farine d'un coups
  • remuer avec une cuillère en bois pour que le beurre et la farine se mêlent bien.
  • le mélange s’assèche
  • ajouter le lait petit à petit pour que ça absorbe au fur et à mesure.
Et là, c'est à vous de voir quand vous arrêtez.
Moi je n'ai pas ajouté de sel car j'ai pris du beurre demi sel, mais faites selon votre goût.
Et voilà! Rien de plus simple!

Bon, après c'est vrai que il y a la vaisselle à faire, mais bon, c'est un mal pour un bien!
Bon appétit!
( Évidement, sous peu vous verrez une recette avec de la béchamel apparaître sur ce blog ^^)

PS de Nyth: La sauce Béchamel tient son nom de Louis de Béchameil, marquis de Nointel, maître d’hôtel du roi Louis XIV. D’abord calquée sur le nom Béchameil, le terme se transforme en béchamelle avant de devenir un nom commun à la fin du xviiie siècle. (source: Wikipédia)